È attesa per luglio l’apertura del nuovo San Domenico Palace, Taormina, un Four Seasons Hotel. Questa nuova esperienza sarà arricchita da un’interessante e nuova proposta gastronomica, guidata dal pluripremiato Executive Chef siciliano, Massimo Mantarro.
Dopo una ristrutturazione pluriennale il leggendario hotel affacciato sul Mar Ionio e incorniciato dall’Etna e dall’iconico Teatro Antico di Taormina, entra in una nuova era come Four Seasons Hotel. I viaggiatori e i siciliani avranno così molteplici opportunità di sperimentare il genio di Mantarro all’opera al San Domenico Palace, dove supervisiona ogni dettaglio di tutta l’offerta gastronomica, in quattro diverse venue.
Non ha bisogno di presentazioni il ristorante d’autore Principe Cerami – il cui nome celebra il Principe Domenico Rosso di Cerami, erede del Barone Damiano Rosso, che nel 1866 circa riacquisì il convento, successivamente trasformato in albergo nel 1896. Il Principe Cerami torna a vivere in uno spazio completamente rinnovato e intimo. Aperto a cena, accoglie fino a 30 ospiti e diventa l’indirizzo siciliano per eccellenza dove lo Chef dà vita alle rivisitazioni contemporanee della classica straordinaria cucina locale, unendo sapientemente ingredienti e tradizioni dell’isola, in creazioni apparentemente semplici.
Oltre al Principe Cerami, il San Domenico Palace ospita altri due ristoranti, Rosso e Anciovi e il Bar & Chiostro per cocktail e snack leggeri.
Rosso è il ristorante all day dell’hotel, specializzato in piatti classici siciliani e internazionali; l’offerta “comfort food” è la sua caratteristica, sia per un veloce e non meno perfetto “Arancino alla Catanese”, la famosa e immancabile polpetta di riso fritto con ragù di carne – sia per un “Club Sandwich”, la proposta più richiesta dagli ospiti internazionali all’arrivo da un lungo viaggio.
All’Anciovi, invece, il set celebra la destinazione e diventa l’indirizzo dedicato alle giornate al sole, a bordo piscina o al rientro dal mare. Qui lo Chef porta in primo piano il pesce fresco locale, in una varietà di stili. Inedito per l’estate 2021 è il “Sushi Siciliano”; una tradizione asiatica che Mantarro rende locale.
Come suggerisce il nome Bar & Chiostro è il bar del San Domenico Palace situato nella hall principale con uno spazio esterno incredibilmente chic nel Chiostro Grande, incorniciato da palme e piante subtropicali. Qui gli ospiti possono degustare entusiasmanti cocktail ispirati alla storia dell’hotel e di Taormina, meta da tempo nota al jet-set internazionale che annovera tra i suoi ospiti teste coronate, industriali, nomi iconici della letteratura e star di Hollywood.
Ma le occasioni per cene straordinarie non finiscono qui; lo chef Mantarro ha anche ideato l’in-room dining menu, volutamente arricchito con proposte internazionali, presentate in stile siciliano su piatti e ceramiche colorate.
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